Coqueteis em esferas de gelo, Caviar de azeite, Raviolis transparentes. Soa legal não é? Estes são todos exemplos de Gastronomia Molecular. Gastronomia Molecular mistura física e química para transformar os gostos e texturas de alimentos. O resultado? Novas e inovadoras experiências gastronómicas. O termo Gastronomia Molecular é comumente usado para descrever um estilo de culinária […]