Famoso por fazer par ao ketchup nas lanchonetes e muitas vezes preterido a ele, a mostarda tem a sua origem incerta, mas algumas sementes foram encontrados em assentamentos da Idade da Pedra. A maioria dos historiadores concorda que sua origem mais provável seja a Índia, porém já foram encontrados registros históricos desse condimento de sabor […]

A cidade de Carrara é famosa por seu mármore de altíssima qualidade, que inclusive foi a matéria prima utilizada por Michelangelo para esculpir suas esculturas. Mas o que pouca gente sabe é que esse mesmo mármore é a chave para se fazer outra obra de arte: o Lardo di Colonnata. Na época do Império Romano todo o mármore […]

Então você gosta de pimenta. Mas será que você consegue encarar as pimentas da nossa lista? Para se ter uma idéia, recomenda-se o uso de luvas e máscaras para manuseá-las, pois o contato com a pele pode causar irritações e alergias. Para medir o grau de ardência de uma pimenta é utilizada a “Escala de […]

A melhor maneiras de conhecer a cultura de um lugar é através da comida. Se não for a melhor pelo menos é a mais gostosa, a não ser que o prato servido seja um desses da nossa lista. México – Huitlacoche Também chamado de Trufa Mexicana e Caviar Asteca, Huitlacoche significa “Excrementos dormidos” (Bem sugestivo). É um fungo […]

Esqueça as ondas e a lentinha. Aqui nas terras tupiniquins nós temos as nossas tradições para o ano novo, mas como você vai ver na nossa lista abaixo, o Ano Novo é comemorado com entusiasmo em todos os lugares do mundo das mais diversas maneiras. Canadá: No primeiro dia do ano os canadenses se jogam nas águas […]

Você deve ficar o ano todo esperando pra comer peru, pernil, tender e tantas outras receitas com uva passa na ceia de Natal. Mas nem sempre foi assim – na verdade, passava longe disso. Vamos dar uma olhada em como o jantar de Natal teria sido servido em cinco diferentes períodos da história, começando com a […]

Na última postagem demos uma olhada na história do sal, então agora é a vez da pimenta. Ao contrário do sal, que pode ser encontrado praticamente em qualquer lugar do mundo, a pimenta do reino (também conhecida como pimenta preta ou redonda) é oriunda apenas de Kerala, uma província no sudoeste da Índia. Referências a pimenta aparecem em […]

Você não imagina quando olha para o seu saleiro, mas o seu sal que você usa na cozinha causou um monte de problemas ao longo dos anos. Por trás desse inocente ingrediente está uma história de reinos dilacerados, mundos recém-descobertos e poderosas dinastias comerciais.  O sal era tão importante que no período do império romano, os pagamentos eram […]

Não é preciso muito para fazer um homem feliz. Basta dar-lhe um bagel para o café da manhã, talvez pizza para almoço, para a janta um bife e alguns cogumelos. E para sobremesa talvez uma fatia de melancia e uma fatia de melão. Só torça para que nenhuma dessas refeições use algum dos ingredientes abaixo. Eis a […]

Hoje muitas vezes desdenhado, quando foi concebido pela primeira vez o ketchup(ou catchup) foi reverenciado pelo sabor que acrescentou aos alimentos. Inicialmente uma pasta feita de tripas de peixe fermentado, o primeiro regitro que se tem é do ano 544 AC; De acordo com a lenda, enquanto perseguia seus inimigos, o imperador Wu-ti encontrou um […]